どら焼きのあんこをはさんでいるスポンジ状の皮は皮で合ってるの？生地って書いているレシピもあるけど…

六花亭に問い合わせてみました。せめて六花亭の方々はなんと呼称しているのか、と。

回答は「皮」でしたー。「生地」は焼き上げる前のドロドロしているまでで、焼きあがったら「皮」だそうです。

「皮」にはまだ違和感がないわけではないけど「生地」はもっと感覚に合っていないので、とりあえず納得です。

くだらない質問に回答くださってありがとうございます＞六花亭の皆さま。